三面環海，被山陰包圍著的下關市是山珍海味的寶庫。 在此，你可尋到由豐富的大自然和食文化養成的「下關味覺」。
瓦蕎麥麵地區【下關】
相傳1800年代後期，士兵把瓦片高溫加熱，再在瓦片上烤肉進食。瓦蕎麥麵就是因此而形成。在熱騰騰的蕎麥麵上配上特製醬汁，瓦蕎麥麵現已是全日本街巷知聞的料理。
焗咖哩飯地區【門司】
去到門司港懷舊地區，焗咖哩飯想必是午飯侯補名單的首選。口感極佳的芝士配上半熟的蛋，融於香味濃郁的咖哩內，令咖哩的味道更突出。JR門司港站周圍有許多焗咖哩飯的地方，每間餐廳提供的焗咖哩都各有特色。不知去哪間吃才好的時候，還可在各大觀光點領取「燒咖哩地圖」，慢慢找出自己喜歡、想嚐的味道。※日語為「燒咖哩」
河豚刺身地區【關門】
河豚的日語一般為「Fugu」，而下關市則稱之為「Fuku」，讀音與「福」字相同，也有帶來福氣之意。在下關市可享受河豚刺身、河豚雜錦火煱、炸河豚、河豚鰭酒、河豚白子等正宗的河豚料理。
豐前海一粒蠔地區【門司】
由春天開始便在營養豐富的豐前海裡養殖的蠔，生長得比較快，入冬時已比一般的蠔更大粒。由於銷售時這些蠔都是在有殼的狀態，所以被稱成「一粒蠔」，亦因此成為福岡縣的知名品種「豐前海一粒蠔」，非常受歡迎。
關門海峽章魚地區【關門】
在山口縣下關市和福岡縣北九州市之間的關門海峽裡生長的真蛸（章魚的品種之一，一般被稱為普通八爪魚）。
